Aniversário Mexicano!

Como eu ia dizendo....

Realmente não é fácil ter disciplina para escrever em um blog, e é exatamente isso que me falta, pois tenho tempo e muito assunto. Cheguei dos States faz uns 40 dias, e devo confessar que sinto falta de muitas cositas que só encontro por lá. Influenciada pela cultura mexicana e pela Isa, decidi fazer no meu aniversário uma festa mexicana. Trouxe na bagagem salsas de tomate apimentadas e muito apimentadas, chilly, pasta de feijão, tortillas, tortillas chips (ambas de milho), e muitos temperos. O ponto alto são as tortillas chips, orgânicas, sem sal, e com um sabor bastante natural de milho. O Doritos que temos é muito ruim, não consegui achar nada similar ao que portei na mala. O interessante é que fiz a festa no dia 5 de maio, mesmo dia de uma festa mexicana que é muito festejada nos USA. O cardápio foi bastante básico :

-Brisket Tacos with Red Cabbage
-Nachos de carne de vaca e de frango
-Guacamole
-Caldo de abobóra
-Salsas
-Bolo de morangos (nada ver, rsrs...)
-Margaritas para animar

Devo dizer que fiquei, de modo geral, satisfeita. A gente sempre acha que não vai ter trabalho, não é bem assim... O brisket me deu um pouco de preocupação porque eu não entendia bem o tipo de corte . A receita que usei é esta: http://www.foodnetwork.com/recipes/alexandra-guarnaschelli/brisket-tacos-with-red-cabbage-recipe/index.html.%20Fora%20pensar . Como não dá para pensar em em comida o tempo todo, retornei as corridas e aos concertos. O que assisti de mais polêmico foi Lang Lang. Alguns não podem nem ouvir falar nele, o consideram exagerado , melodramático, etc...Devo dizer que fiquei impressionada com a performance, ele é muito carismático, impossivel ficar indiferente... Preciso de um capitulo bem grande para falar sobre isso.

The American Way of Life- Part 2

Eu nunca tinha estado aqui nessa epoca do ano. Tive muita sorte porque esta bem mais quente do que deveria, e estou tendo a oportunidade de ver exatamente a mudanca do inverno para a primavera. Impressionante ver como do nada o verde surge em meio aquela paisagem marrom e seca. Voce sente no ar a felicidade das pessoas misturado ao canto dos passaros e agua da chuva. Como o inverno e muito rigoroso, qualquer 5 graus e motivo de festa. Eles amam estar ao ar livre, tanto nos parques quanto nos rios. Ter barco aqui e algo bastante comum. Capitulo aa parte sao as motos modelo Harley Davidson, cuja fabrica e aqui em Milwakee (WI). Os motoqueiros costumam reunir-se em varios lugares, e muito interessante observa-los principalmente por causa das roupas de couro e bandanas. Tudo isso e a Primavera!!!! Para comemorar a nova estacao, e tambem porque disseram que a temperatura estaria em torno de 25 graus, fizemos um picnic no domingo (primeiro de abril). Bem, a temperatura nao estava tao alta assim, mas nada que um bom agasalho e boa vontade estragasse nossos animos. Passamos no Kowalski, um Santa Luzia daqui, e compramos o frango assado, salada de alcachofras, e salada de quinoa com tomatinhos cereja e feijoes, um pao maravilhoso, sucos, yogourtes e frutas.Nao sei porque, mas comer ao ar livre abre ainda mais meu apetite....

 Parque William O'Brien em Marine. No inicio poucas pessoas...

 Ar puro da primavera!!!!

 Low Fat....ufa...

Bolo de Cenoura com cobertura de Cream Cheese

fat fat !!!

O prato principal...

 The Picnic!

 So pensavamos em comer.....

 A cesta nova de picnic

 

 

As brincadeiras...

 

 

 

 

Harley Davidson!!!!

The American Way of Life- Part 1

A Isa nao e propriamente uma dona de casa americana. Gracas a Deus ela trouxe consigo, embora nunca tenha se exercitado no Brasil, muito de nossa cultura gastronomica. Ela consegue mesclar bem as duas culturas. Nao falta o tradicional arroz e feijao. Ela cozinha o arroz integral, e o feijao ela compra em lata, organico e sem tempero, ao qual ela acrescenta um refogado de alho e folhas de louro. Vez ou outra ela faz algumas coisas tipicas americanas como por exemplo a sopa de vegetais e frango acompanhada de  um pao delicioso, simples de fazer, que besuntado de manteiga, ou encharcado de azeite bom faz um banquete de dar agua na boca....Meu genro se encarrega da churrasqueira, entao com certa frequencia temos aa mesa o chicken ou o pork tenderloin assados. Ele acrescenta aas carnes uma mistura de especiarias que incluem pimentas, paprica, alho. Eu dizia que ele tinha secrets de tao saborosas  que ficam as carnes, ate que descobri que a mistura vem pronta com o nome de Montreal Steak da McCormick, rsrsrs....

                   Receita do popover
2 ovos
1 xicara de leite
1 colher de sopa de manteiga ou oleo vegetal
1 xicara de farinha
uma pitada de sal

Os ingredientes devem estar em temperatura ambiente. Bater por 40sec. e despejar nas forminhas de muffins ou de popover, colocar no forno por 35 a 40 minutos...Ele cresce como se fosse um souflet, mas, com a vantagem que ao sair do forno ele nao abaixa. Acho um charme, e impressiona bastante tanto no aroma quanto no paladar.

Chicken Noodle Soup

Popover

ele fica meio oco por dentro....

Temperando o frango

O spray de azeite (muito pratico)

O Brett e a churrasqueira

Peitos de frango grelhados, divinos, suculentos.

Tempero do frango...pork, steak, rsrsrs

Gaveta de spices da Isa....amooooooo!!!!

Pier Five Hundred!

Esse e o nome do meu restaurante preferido aqui em Hudson, a pequena cidade onde a Isa mora. Alem de sua excelente localizacao (fica em frente ao rio), tem um cardapio bastante variado, cozinha com forte acento americano, mas que se arrisca, e se sai muito bem, nos toques mediterraneos onde exatamente reside minha preferencia. Limone, olives, feta etc...me seduzem. Eu amo um pratinho muito simples e que como religiosamente a uns 2 anos . E o Mediterranean Angel Hair Pasta . Cabelo de Anjo com tomatinhos cereja, pimentao, azeitonas preta, queijo feta, verdurinhas e tudo isso ao leve e fresco Limone!!! as vezes opto pelo acrescimo de camaroes. Sinceramente, posso fechar os olhos e me imaginar na Costa Amalfitana...consigo ate sentir a brisa do mar, e os profumos do limao. Todos sabem que os americanos se lancaram no mundo, gastronomicamente falando, pelo "fast food", entao nao e pouca coisa ter um resto desse naipe aqui na Little Town....Como falei anteriormente, ele possui endereco privilegiado. Sentar outside no verao e admirar o rio, os barcos, e um extra sem preco....

O restaurante ao fundo

 

Com meus lindos!

Mediterranean Angel Hair Pasta!

Voltei!!!!

Nossa, o molho perdurou mais do que eu imaginava. Nao fiquei so com o problema da coluna. Outros vieram, mas creio, nao cabe aqui comentar. As ferias da Isa no Brasil terminaram, eu tive direito a tudo que uma avo pode ter. Conviver com criancas, apesar do imenso trabalho, e algo bastante estimulante, desafiador, alegre, envolvente. Retornei com eles aos USA. Cada vez que estou aqui me encanto mais com certas coisas, como por exemplo as prateleiras de comida dos super mercados. Um verdadeiro sonho para nos brasileiros. A moda aqui atualmente sao os diversos tipos de leite sem a bendita da lactose. Tem de soja, coco, amendoas, este o meu favorito, com apenas 30 calorias!!! Fantastico neh? A carne voce escolhe o quanto voce quer de gordura. E possivel voce compra-la com apenas 3 por cento, desta forma podemos comer hamburguers sem culpa.

O que me encantou mesmo foi uma receita da Isa de brownie. Com apenas 2 ingredientes, ele ficou fantastico. Uma lata de pure de abobora (organica) mais o po de uma mistura para brownie (caixa). Isso mesmo, somente o po e a abobora..sem necessidade de manteiga, oleo, leite ou ovos....delicioso e light!!!Assamos em forma de muffins , isso evita gulodices....Acho que nunca vi lata de pure de aboboras no Brasil, com certeza partirei com algumas.
Backstage dos brownies:

 Pure de Abobora sem adicao de absolutamente nada, e o mix de Brownie

.....parece que nao vai misturar

mas.....misturou!!!!

indo para o forno...

e apos mais ou menos 15 minutinhos....

ja podiamos tomar com cafe.... 

ou com sorvete!!!!!

De molho....

Sim, literalmente é essa a palavra. Tudo começou com a chegada da Isa e das crianças. Fiz muito esforço fisico, movi musculos inimagináveis, queria tudo em ordem em poucos dias, (infelizmente só funciono sob pressão), com isso o que ganhei foi uma dor na minha região lombar que não passa nem com fortes antinflamatórios. Não tem jeito. Terei de ir ao médico, coisa que odeio...
Resumo da ópera: estou sem correr e sem cozinhar....meus netos só os observo....

Domingo recebi meu irmão e familia. Foi uma verdadeira festa! Nico e Sophia amam os primos, não sem razão. Preparei um almoço simples. Meu irmão adora o meu arroz de bacalhau, que comi pela primeira vez preparado pelo meu amigo Antonio Claret. Nào tem segredos. Deixemos de lado , só por hoje, o arroz integral e utilizemos o parbolizado, bacalhau de boa qualidade e muito, mas muito azeite extra virgem. Costumo ao final do cozimento acrescentar um belo maço de ruculas picadas grosseiramente, mas como teriamos crianças no almoço, preferi evitar.

Preparei também duas saladas. A primeira de folhas, com o mega power molho da Isa, limão siciliano, agave orgânico, azeite, sal, e cranberries secas que fazem toda a diferença. A outra, simplérrima, porém de sabor bastante sofisticado, receita do restaurante Celeiro do R. de Janaeiro, leva 1/2 kg de repolho orgânico, pode ser do roxo, ou do verde, cortado em tirinhas bem finas que devem permanecer por 30 minutos em água gelada. Enquanto isso prepare o molho

1/4 de xicara de óleo de milho ou girassol

2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto de ótima qualidade

1 colher de sopa de mel

1/2 colher de sopa de sal marinho

1 colher de chá de canela em pó

Coe o repolho e misture ao molho. Acrescente 200 grs de pera cortadas em cubos e passadas no limão, e 1 xicara de nozes tostadas. Sirva imediatamente.

Minha cunhada trouxe a sobremesa, pavê, daqueles que todos amam, com leite condensado, chocolate, creme de leite.....hummmmm. Fabio preparou a Torta de Santiago. Quem ensinou a faze-la foi um legitimo representante da região da Galicia na Espanha, o Alberto! Em próximo post darei a receita e falarei deste amigo, em cuja casa, promovem verdadeiras orgias gastronomicas.

Utilizei o aparelho de jantar da minha mãe, Porcelana Real.....

Mostarda refogada no azeite e alho, e lascas de bacalhau para ser colocado sobre o arroz.

Salada de repolho, peras e nozes.

Folhas frescas e cranberries secas.

Detalhe da sopeira da minha mãe que utilizei como saladeira.

Arroz de Bacalhau.

Torta Santiago.

Explicando o nome do blog

Novamente por sugestão da Isa, estou começando um novo blog. Interessante e estimulante descobrir, com o passar dos anos , quantas habilidades desenvolvemos e de como conseguimos manter acesa a chama da ilusão. Nunca fui de exercicios, minha geração não necessitava, nossos hábitos eram "naturalmente"saudáveis. Não tinhamos carro, a indústria quimica na alimentação ainda era muito timida, e para completar, o dinheiro curto. Enfim, comecei a correr por causa da menopausa. Meu marido foi grande incentivador. Descobri que com a corrida eu poderia ficar mais a vontade para me deliciar com as comidas, isso sim, um dos grandes prazeres da vida!!!Tem mais, adoro cozinhar!Adoro ir a restaurantes, principalmente após os concertos, outra paixão.
Adoro todo tipo de comida, mas em função da idade e muitas necessidades "especiais", passei a me preocupar mais com a funcionalidade dos alimentos. Tenho uma lista imensa do que é bom para cada coisa, rsrsrs...É isso...vamos ver se consigo mostrar coerência.